중고 업소용 식기세척기 고장 시 당황하지 마세요! 초보 사장님도 가능한 쉬운 조치 방

중고 업소용 식기세척기 고장 시 당황하지 마세요! 초보 사장님도 가능한 쉬운 조치 방

법

식당 운영의 핵심 장비인 식기세척기가 갑자기 멈추면 주방 업무는 마비될 수밖에 없습니다. 특히 중고 업소용 식기세척기를 구매하여 사용 중인 경우, 수리 비용이나 AS 대기 시간에 대한 부담이 클 수 있습니다. 하지만 서비스 센터를 부르기 전, 간단한 점검만으로도 해결되는 경우가 상당히 많습니다. 오늘은 중고 업소용 식기세척기 쉬운 조치 방법을 상황별로 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 식기세척기 전원이 들어오지 않을 때 점검 사항
2. 세척수 급수가 되지 않거나 느린 경우 해결법
3. 세척력이 급격히 떨어졌을 때 확인해야 할 포인트
4. 배수가 원활하지 않아 물이 고이는 문제 해결
5. 세제 및 린스 공급 장치 이상 시 조치 방법
6. 소음이나 진동이 평소보다 심할 때 체크리스트
7. 주기적인 관리로 고장을 예방하는 노하우

1. 식기세척기 전원이 들어오지 않을 때 점검 사항

전원이 전혀 들어오지 않는다면 기기 자체의 결함보다는 외부적인 요인일 확률이 높습니다.

• 차단기 확인: 식당 주방은 습기가 많아 누전 차단기가 내려가는 경우가 빈번합니다. 배전반의 세척기 전용 차단기를 확인하십시오.
• 플러그 및 콘센트 상태: 코드가 끝까지 꽂혀 있는지, 콘센트 부위에 물기가 닿아 타버린 흔적은 없는지 살핍니다.
• 비상 정지 버튼: 모델에 따라 돌출된 비상 정지 버튼이 눌려 있을 수 있습니다. 시계 방향으로 돌려 해제하십시오.
• 도어 마그네틱 스위치: 문이 완전히 닫히지 않으면 안전을 위해 전원이 차단됩니다. 문 사이에 이물질이 끼었는지 확인하십시오.

2. 세척수 급수가 되지 않거나 느린 경우 해결법

물 공급이 원활하지 않으면 세척 사이클이 시작되지 않거나 온도가 올라가지 않습니다.

• 수도 밸브 확인: 기기와 연결된 메인 급수 밸브가 잠겨 있는지 가장 먼저 확인합니다.
• 급수 필터 청소: 기기 뒤편이나 연결 호스 안쪽의 거름망(스트레이너)에 녹찌꺼기나 모래가 쌓이면 수압이 약해집니다. 이를 분리하여 칫솔로 세척하십시오.
• 단수 여부: 건물의 단수 상황이나 동파 여부를 체크합니다.
• 압력 조절기 확인: 감압 밸브가 설치된 경우 설정값이 너무 낮게 변경되지 않았는지 확인합니다.

3. 세척력이 급격히 떨어졌을 때 확인해야 할 포인트

그릇에 음식물이 남거나 얼룩이 생긴다면 기계적인 회전 부위를 점검해야 합니다.

• 노즐 막힘: 세척 팔(Wash Arm)을 분리하여 노즐 구멍에 고춧가루나 씨앗 등이 박혀 있는지 확인하고 바늘 등으로 제거합니다.
• 임펠러 회전 방해: 숟가락이나 작은 집기가 아래로 떨어져 세척 날개의 회전을 막고 있지 않은지 확인합니다.
• 세척수 오염: 탱크 내부의 물이 너무 탁하면 세척력이 떨어집니다. 물을 완전히 빼고 새로 급수하여 온도를 높입니다.
• 온도 체크: 세척수 온도가 보통 60~70도 사이를 유지하는지 확인합니다. 히터 결함으로 물이 차가우면 기름기가 제거되지 않습니다.

4. 배수가 원활하지 않아 물이 고이는 문제 해결

배수가 안 되면 악취가 발생하고 다음 세척 시 오염된 물이 재사용됩니다.

• 배수 거름망 청소: 하단부에 위치한 찌꺼기 거름망에 음식물이 가득 차 있으면 물이 나가지 못합니다. 매일 마감 시 비워야 합니다.
• 배수 호스 꼬임: 기기를 밀거나 옮기는 과정에서 뒷면의 자재 호스가 꺾여 있는지 확인합니다.
• 하수구 역류: 기기 문제가 아니라 식당 바닥의 메인 하수구가 막혀 배수가 정체되는 경우인지 구분해야 합니다.
• 배수 펌프 이물질: 중고 제품의 경우 배수 펌프 내부에 작은 뼛조각이나 이쑤시개가 끼어 프로펠러가 멈추는 경우가 많습니다.

5. 세제 및 린스 공급 장치 이상 시 조치 방법

그릇에 거품이 너무 많거나 반대로 세척력이 약하다면 공급 장치를 살펴야 합니다.

• 공급 호스 경화: 고무 호스가 오래되어 딱딱해지면 약품을 빨아올리지 못합니다. 호스를 손으로 눌러보아 유연한지 확인하십시오.
• 소모품 잔량: 세제통과 린스통이 비어 있는지 확인하고, 흡입 노즐이 바닥까지 닿아 있는지 체크합니다.
• 펌프 튜브 점검: 외부에 노출된 세제 펌프의 롤러 튜브가 터졌는지 확인합니다. 중고 기계에서 가장 흔하게 발생하는 소모품 마모 현상입니다.
• 노즐 석회화: 린스가 투입되는 작은 구멍이 물때나 석회로 막히면 그릇이 건조되지 않습니다.

6. 소음이나 진동이 평소보다 심할 때 체크리스트

이상 소음은 부품의 파손을 암시하는 신호이므로 즉시 확인이 필요합니다.

• 수평 조절: 바닥이 고르지 않아 기기가 흔들리면 진동과 소음이 커집니다. 하단 다리 조절 나사를 돌려 수평을 맞춥니다.
• 모터 베어링: "끼익" 하는 금속성 마찰음이 들린다면 모터 베어링 수명이 다한 것이므로 이는 전문가의 교체가 필요합니다.
• 내부 적재 상태: 렉에 담긴 그릇들이 서로 부딪히거나 세척 날개에 닿아 소리가 나는지 확인합니다.
• 펌프 내 이물질: 펌프 가동 시 "드르륵" 거리는 소리가 들린다면 내부에 딱딱한 이물질이 유입된 상태입니다.

7. 주기적인 관리로 고장을 예방하는 노하우

중고 업소용 식기세척기 쉬운 조치 방법의 핵심은 고장 전 예방입니다.

• 매일 마감 청소: 거름망과 내부 세척통의 오물을 완전히 제거하고 문을 열어 내부 습기를 제거합니다.
• 주간 노즐 청소: 일주일에 한 번은 노즐을 분리하여 내부까지 깨끗하게 헹궈줍니다.
• 스케일 제거: 물속의 미네랄 성분이 하얗게 굳은 스케일은 주기적인 전용 제거제 사용으로 관리해야 히터와 펌프 수명이 연장됩니다.
• 중고 기기 특성 이해: 중고 제품은 부품의 내구성이 신품보다 약하므로 소음이나 성능 변화를 예민하게 관찰하는 습관이 중요합니다.